圣诞节用这四个招，您的餐厅绝对会爆满

圣诞节是西方zui重要的一个节日，从十九世纪开始流行起来，形成了非常有代表性的圣诞文化和标志，然后逐渐流传到亚洲。

到今天的中国，圣诞节的节日气氛已经变得非常的重了，尤其是年轻人对这个节日的追捧，非常的热烈。

因为没有假期，也完全没有阖家团聚的意义，所以圣诞节的活动基本上都是聚集在晚上进行，大部分都会选择在外面聚会、用餐，忙碌了一天的学生、上班族，都可以趁着这个机会好好的放松一下。

不过今年的节日时间比较好，12月24日是一个周末，而平安夜正好是圣诞气息zui浓的时候，所以24号这个周末，没有任何悬念，必然是让所有实体行业眉开眼笑的两天，尤其是餐饮行业。

据调查，餐饮市场中，圣诞节营销大战的主力军是西餐厅、咖啡馆和酒吧。

究其原因，它们的风格更偏西化，更容易引起顾客应景的消费欲望。而消费群体大部分是对西方文化接受度更高的年轻人，以及在中国的外国人等，自然这类型的餐厅会更能激起消费欲望，所以它们在这个节日是自带营销体质的。

那对于中餐、快餐、火锅等品类来讲，就更应该加大营销力度来抢占顾客资源。

我们首先需要拉长时间战线，从12月22日那个周五的晚上，餐厅的这个圣诞营销活动正式宣布开始。

想要带动的圣诞营业额，餐厅可以往这几个营销方向去思考活动内容：

1：用环境营造氛围

圣诞树、圣诞老人、圣诞雪花贴纸、圣诞歌曲响起来……

让店铺“焕然一新”，呈现出浓郁的节日气氛。

当然也不用把所有风格的店都打扮成一个样，对于品类和风格不同的餐厅，比如日料、韩国菜、纯中式设计火锅等可以根据自己的特色来定制一些比较适合的场景和氛围。

比如说圣诞节又被称为“第二个情人节”，我们大可以主打一些浪漫的装饰物品再加一些圣诞元素来点缀，更能打造出别具一格又有记忆点的场景。

2：用脑子来送优惠  

圣诞活动期间，打折、优惠的活动是必不可少的。往年的圣诞节营销活动中，各种形式也是层出不穷。zui常见的可能要算是送苹果了，有一半以上的餐厅都在送，这样的方式简单方便易操作，非常适用于一些小微型餐厅。

但是创意感不足，建议可以把眼光放在一些可长期使用的小礼品身上，比如送送圣诞红袜子呀，圣诞麋鹿呀等等都是比较有记忆点的，让在他下次使用的时候还会想起你的店。

但对于一些大中型餐厅就不建议光做这些小礼品的赠送了，显得不够大气，直接设计一些打折或者免减的营销活动吧。

3：安排表演、制造惊喜

制造惊喜或者是惊吓，制造餐厅跟顾客之间的回忆，曾经我们做过一场活动，在顾客zui多的用餐时间，安排了两个小朋友穿着卡通服装突然出现在一桌幸运顾客的面前，对着他们唱歌跳舞。

类似的方式很多，不管是惊喜还是惊吓，我相信都能让在场顾客感受到餐厅的用心，并记忆深刻。但是要把分寸拿捏的刚刚好，还是有一定的难度，需要餐厅多好些心思咯。

4：特色美食创新

在国外，圣诞节很标志性的食物就是烤火鸡，烤乳猪、圣诞布丁、碎肉馅饼等，餐厅不防也准备一些圣诞特色菜，可以是真的烤火鸡，烤乳猪，也可以做一些高仿品，尽量确保味道还不错就可以了，主要目的是给顾客传递一些源于西方的圣诞文化。

这些菜品以赠送或超低价给到顾客，并只在圣诞期间售卖，达到的效果是zui好的。

但是这个形式对餐厅后厨有一定考验，建议量力而为。

任何节日想做一场成功的营销活动都不容易，餐厅要具备创新的策划能力、超强的执行能力还要充分了解客户需求，以及控制好自己餐厅的利润。

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