餐饮O2O第十三期：菜单的花样玩法

前两日一个做餐饮的朋友跟小编抱怨说，现在吃货都越来越挑剔了，竟然开始抱怨说我的菜单没有吸引力，菜名也太老土，一点儿都不“范型”。他吐槽说：“不过就是菜单而已啊，难道要让菜单开花么？”

不知道大家是否还记得《还珠格格》中紫薇带着皇上一起出游的时候做的菜，其中那些菜的菜名是：红嘴绿鹦哥（清炒菠菜）、在天愿做比翼鸟（烤鸡）、燕草如碧丝（炒三丝）、秦桑低绿枝（青菜）、漠漠水田飞白鹭（青菜豆腐）、凤凰台上凤凰游（烤鸭子），看到这里，你们是不是觉得这些菜的逼格档次瞬间提升了？同样的菜，如果你叫青菜豆腐，最多就是一个八块钱的菜，但是若这名字改成了漠漠水田飞白鹭，瞬间意境和情怀都上来了。

菜名远比你想的要重要。而这仅仅是菜名这一项，那餐厅要如何来进行自己的菜单定制呢？应该遵循以下三个主题：

一、经常更换菜单，提供不一样的美食。除了当地的特色餐饮外，餐厅老板可以考虑偶尔增加一些其他的特色美食，带给客户不一样的就餐体验。

   二、增加不一样的菜品体验形式，比如可适当增加用手就餐的菜品，让消费者获得更多的就餐乐趣。

三、为菜品赋予新的名字和内涵才别具创意。当然了，你仅仅是改个菜名是不够的，这样会给客户造成欺诈的嫌疑，赋予菜品新的内涵，让客户吃到菜品的时候不只是吃菜，更是体会了一种生活，享受了一段风景。

在这三个主题之下，餐厅还需要做到以下两点：

一、结合场景，做到营销思维与时代接轨。开发微信、微博、WIFI等平台，满足年轻人的消费习惯。据统计，目前的九零后接触网络的时间，每天长达11.3小时，其中有60.52%来自移动端，也就是说现在的年轻人更容易接触到新兴事物，他们的思想更为潮流，也较为容易接受新兴事物，比如之前因为《来自星星的你》大火，外婆家推出一款甜品就叫“来自星星的你”，点这道菜的人尤其以年轻人为主。而且微信、pad、pc端点餐不仅能够帮助餐厅做到节省纸质菜单的成本，还能够帮助餐厅带来更多的人流量。

二、定制化服务，现在的年轻人更倾向于能够带给自我满足的东西。餐厅可以推出相对应的活动来吸引客户，专门为一小部分人推出自我定制的服务。比如菜品定制、菜名定制、菜单样式定制等等，在菜单上的玩法远不止这些。

对于以上，餐厅老板你想要的，智慧餐饮一款软件就可以帮你全部实现，智慧餐饮包含了微信点餐、pad点餐、二维码扫描点餐等多种市面上常见的点餐方式，并且可以根据餐厅的需求来更改你的设置，最重要的，只要客户通过智慧餐饮软件点餐都会自动成为你的会员，会自动帮你分析与挖掘会员数据，方便餐厅老板你后期做营销。

（支持的点餐方式）

如今餐饮已经不再是大锅饭时代，民众对于口味也是越老越挑剔，并且追求个性化以及自我发展等已经成为了最基本要求。在制作菜单的时候除了可以增加菜名的趣味性之外，在菜单的样式上也应该多加用心，比如说菜单的样式和字体的样式都应该多用心，要给顾客新意和吸引力。顾客在外出就餐时，追求更多的是一种社交体验，能让人产生预约与归属感是最为重要的。

   一大波挑剔吃货即将到达战场，你做好准备了吗？

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